歐盟關于食品中農(nóng)藥最大限量（MRLs）的法規(guī)規(guī)定，當存在合適的評估方法時，MRLs的制定應考慮農(nóng)藥的累積作用。另一方面，該法規(guī)也要求進入市場的農(nóng)藥不應對人類構成包括累積作用在內(nèi)的有害影響。

對此，2020年4月29日，歐盟食品安全局（EFSA）公布了首份關于食品中多種農(nóng)藥殘留對人類構成累積風險的初步評估結果，標志了相關示范性項目的初步完成。該項目是EFSA與荷蘭國家公共衛(wèi)生與環(huán)境研究所（RIVM）為期多年合作的成果，主要評估了食品中農(nóng)藥殘留可能引起的兩個方面的累積風險，其一是考慮對甲狀腺系統(tǒng)的慢性影響，另一個則分析了對神經(jīng)系統(tǒng)的急性影響。

甲狀腺

（來源：CFCF）

神經(jīng)系統(tǒng)

（來源：wikipedia.org）

在報告初稿完成后兩個月的公示期間，EFSA收到了包括政府機構、學術界、非政府組織和商業(yè)協(xié)會在內(nèi)的各利益相關者的反饋意見。同時，為了進一步對該項目的評估方法和結果進行解釋與說明，EFSA還在比利時布魯塞爾對此舉行了相關會議。

這兩項評估的總體結論是，消費者通過飲食暴露于農(nóng)藥的累積暴露量低于風險管理者確定的監(jiān)管閾值。

EFSA目前正在與歐盟委員會一起制定一項全面的規(guī)劃，在未來幾年將進行評估農(nóng)藥對其他器官和身體功能的影響。

為什么要進行累積風險評估

目前，評估食物中的農(nóng)藥殘留給消費者帶來的風險是按照單個物質(zhì)來計算的，但是，許多農(nóng)藥都有相似的毒性作用，這些農(nóng)藥混合在一起對人體健康造成的影響會比單個農(nóng)藥大得多。因此，多種農(nóng)藥累積所帶來的健康風險是不容忽視的。

歐盟關于食品和飼料中農(nóng)藥使用的法規(guī)規(guī)定，在有合適的評估方法的情況下，應考慮農(nóng)藥的累積和協(xié)同效應來進行膳食風險評估。同時，在考慮農(nóng)藥的累計和協(xié)同效應的情況下，農(nóng)藥的殘留不應該對人類健康造成任何有害的影響。

為了更準確有效地評估農(nóng)藥的累計風險，歐洲食品安全局（EFSA）已經(jīng)制定了對食品中的農(nóng)藥殘留進行累積風險評估（CRA）的方法，該方法可以根據(jù)農(nóng)藥的共同毒理學作用來建立“農(nóng)藥累積評估組”（CAGs）。

作為評估農(nóng)藥累計風險的一部分工作內(nèi)容，EFSA進行了兩項農(nóng)藥殘留的累積風險評估試點：一項考慮對甲狀腺系統(tǒng)的兩種慢性影響，另一項考慮對神經(jīng)系統(tǒng)的兩種急性影響。

參考資料：

[1] European Food Safety Authority (EFSA). Cumulativedietary risk characterisation of pesticides that have chronic effects on thethyroid.

[2] European Food SafetyAuthority (EFSA). Cumulative dietary risk characterisation of pesticides thathave acute effects on the nervous system.

新聞來源：歐洲食品安全局（EFSA）