近日，總部設(shè)在韓國的（株）三光企業(yè)（SAMKWANG Co.,Ltd.）公司開發(fā)出一款電飯煲專用陶瓷涂層劑，將其用于內(nèi)膽，可使消費者烹飪出更健康、味道更香的米飯。

    亞洲文化圈的主食“米飯”烹飪用具非常發(fā)達，其中最普遍的莫過于電飯煲。電飯煲不破壞營養(yǎng)素、并且使米飯和料理更美味的技術(shù)，主要以日本、中國、韓國為中心得到了十足的發(fā)展，但如何實現(xiàn)鐵鍋蒸出的米飯和料理的味道，卻仍是不解之謎。

    公司攜手韓國仁濟大學的生命工程大學臨床病例學李東石（音譯）教授團隊，分析比較了目前普遍使用PTFE涂層劑內(nèi)膽的電飯煲與使用此次公司新開發(fā)的陶瓷涂層劑內(nèi)膽的電飯煲，經(jīng)科學分析結(jié)果顯示，使用新開發(fā)的陶瓷涂層劑的電飯煲內(nèi)膽蒸出的米飯味道更香。不僅如此，用于面包機時，烤出來的面包也比現(xiàn)有使用PTFE涂層劑的面包機味道更勝一籌。

    從借助遠紅外線輻射熱傳熱，及借助水蒸汽完成水合的層面來看，相比傳統(tǒng)PTFE涂層劑，新型陶瓷涂層劑的質(zhì)量更佳，有助于大米和面粉內(nèi)產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、核酸酶等酶作用，從物理學角度促進碳水化合物（淀粉）的糖化，還可更快地促進人口中因酶而產(chǎn)生的額外糖化。不僅如此，還能促進蛋白質(zhì)的肽化（蛋白質(zhì)的最小單位，味道成分）和脂肪酸（脂肪水解）化，核酸的核苷酸（核酸結(jié)構(gòu)單位，提高香味的物質(zhì)）化等，確保蒸飯或制作面包后的整體甜味、美味、香味的融合，使米飯味道提高約兩倍（200%）、面包味道提高約1.3倍（130%）。

    研究結(jié)果表明，使用新型陶瓷涂層劑的電飯煲蒸出的米飯，在放入口中咀嚼時，因產(chǎn)生的酶而有助于消化，確保消費者體驗更佳的米飯味道。

    三光企業(yè)憑借卓越的陶瓷涂層劑制造技術(shù)，面向全世界出口產(chǎn)品，并持續(xù)研發(fā)新型陶瓷涂層劑，正逐步發(fā)展成為一家讓廚房文化更環(huán)保、更健康，讓消費者生活更安全、更美味的企業(yè)。