近日，多家媒體再次重拳出擊，相繼報道農(nóng)藥殘留超標(biāo)威脅餐桌安全問題。更有菜農(nóng)介紹，一根豆角從播種到上市要“喂”11種農(nóng)藥，茄子一次混打4種農(nóng)藥，超范圍用藥現(xiàn)象嚴(yán)重；基本沒有不使用農(nóng)藥的蔬菜；有些蔬菜一天一打藥，未達(dá)安全間隔期就采收并運往市場銷售，甚至有不少當(dāng)天打藥第二天就采收、銷售的現(xiàn)象。從田間到餐桌的多個流通環(huán)節(jié)，農(nóng)藥殘留檢測竟然一路“綠燈”。

　　瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)管難度很大

　　早在去年“毒豇豆” 事件時，全國人大代表、中國工程院院士鐘南山就一針見血地指出，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)與管理部門的監(jiān)管不力是目前我國食品及農(nóng)產(chǎn)品安全問題頻發(fā)的主要原因。這一事實從新華社記者在某地調(diào)查時也得到證實：蔬菜產(chǎn)地農(nóng)業(yè)主管部門稱他們既“抓不著”也“管不住”；產(chǎn)地批發(fā)市場辯稱沒有農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備，有關(guān)部門一年能過來檢測一兩次就不錯了；銷地農(nóng)業(yè)主管部門稱，樣本抽檢這種大海撈針的檢測方式，即便抽檢合格，也代表不了整體蔬菜的安全性；銷地農(nóng)貿(mào)市場則高估了前面各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，“過來的菜我們都是不檢測的”……

　　看來，在實際操作中，要確保各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測并監(jiān)管到位，無論從人員工作量還是檢測設(shè)備成本來看，確實都是一項艱巨而昂貴的工程。為了讓老百姓真正吃上放心菜和放心糧，對農(nóng)藥殘留的檢測以及對農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管必不可少。但是，我國蔬菜生產(chǎn)的主要模式是分散經(jīng)營，這不僅導(dǎo)致農(nóng)戶在種植技術(shù)和質(zhì)量控制方面主要依靠經(jīng)驗，也使得從千家萬戶收上來的蔬菜難通過抽檢來防控農(nóng)藥殘留超標(biāo)。因此，要剜除農(nóng)藥殘留超標(biāo)的“毒瘤”，不僅要在流通環(huán)節(jié)將監(jiān)管落到實處，還應(yīng)該最大限度地從源頭上做好質(zhì)量安全工作。

　　中國“蔬菜之鄉(xiāng)”壽光市的老菜農(nóng)韓貴方曾向記者喊過冤：“這些年出了毒韭菜、毒豇豆的事，大家都罵菜農(nóng)黑心，我心里很難受……其實我們也不愿意打化學(xué)農(nóng)藥，不僅花錢、出力、不討好，但是不打化學(xué)農(nóng)藥還真不行。這些年蔬菜病害越來越嚴(yán)重，像霜霉病、靶斑病，幾乎年年有。”要對付各種蟲害，農(nóng)藥不得不用，要在種植無毒、無殘留農(nóng)產(chǎn)品、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、減少農(nóng)殘檢測工作量、降低檢測成本和提高檢測效率之間尋求平衡點，那只能是：從源頭抓起，少用甚至不用化學(xué)農(nóng)藥（包括任何化學(xué)合成的生物化學(xué)農(nóng)藥），大力提倡推廣使用純生物農(nóng)藥。

　　純生物農(nóng)藥從嚴(yán)格意義上講，必須不含任何化學(xué)元素的純生物制劑，它不同于任何化學(xué)合成的生物化學(xué)農(nóng)藥，其最大特點體現(xiàn)在“純”上，并以無毒、無殘留、作用遲緩、持效期長為主要特征。

　　以國內(nèi)第一種純植物源楝樹生物農(nóng)藥為例，這種農(nóng)藥是中國第一個獲得國家純植物源生物農(nóng)藥的注冊登記和生產(chǎn)許可，并且第一個實際投資過億元，真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的純植物源生物農(nóng)藥企業(yè)，九康生物科技發(fā)展有限責(zé)任公司自主研發(fā)并生產(chǎn)的。中國工程院院士專家團(tuán)農(nóng)業(yè)化學(xué)首席專家閔九康研究員對此項成果專門做過研究，他指出，從楝樹果實、樹皮和樹根中分離提取的印楝素、川楝素、苦楝素等是目前世界上公認(rèn)的廣譜、高效、低毒、易降解、無殘留的殺蟲劑，能驅(qū)殺15個昆蟲目的400多種農(nóng)業(yè)、林業(yè)、倉儲和衛(wèi)生害蟲，同時，這種純植物源生物農(nóng)藥是將植物克生原理、植物克生作用和植物克生技術(shù)運用到實際生產(chǎn)中，采用從楝樹果仁中萃取提煉的植物克生素（楝素）乳油，配以新的添加劑，制成的純生物農(nóng)藥，由于它的純植物源特性，決定了它的無毒、無害、無殘留的優(yōu)點。

　　使用純生物農(nóng)藥不再為農(nóng)藥殘留擔(dān)憂

　　近日，媒體紛紛轉(zhuǎn)載題為《壽光菜農(nóng)企盼：扶持生物類農(nóng)資》的文章，文中指出，壽光市不少農(nóng)戶現(xiàn)在用的就是純生物農(nóng)藥，但是，菜農(nóng)們又表示，純生物農(nóng)藥比較貴。確實，就目前的形勢看來，在國內(nèi)要達(dá)到純生物農(nóng)藥的普及使用需要做的工作還很多?！皣覒?yīng)該加大對純生物農(nóng)藥的補貼，把這類安全、環(huán)保的農(nóng)藥價格降下來。要是純生物農(nóng)資的價格、藥效、肥效和化學(xué)農(nóng)藥差不多，菜農(nóng)就會選擇生物農(nóng)資?！边@確實代表了廣大農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品種植企業(yè)的心聲。

　　但是事實上，我們可以看到，如今有機(jī)蔬菜、有機(jī)瓜果和有機(jī)茶的銷售點如雨后春筍在各大城市遍地開花，有機(jī)蔬菜、有機(jī)瓜果和有機(jī)茶的價格也一直居高不下，4 個有機(jī)蒜頭36元、1個有機(jī)洋蔥10元，更有甚者6個一盒的水蜜桃賣到200元也比比皆是。只要稍微算一筆賬就會發(fā)現(xiàn)，純生物農(nóng)藥的價格只是普通化學(xué)農(nóng)藥價格的一兩倍，但是有機(jī)蔬菜、有機(jī)瓜果和有機(jī)茶的價格卻是普通蔬菜、水果、茶的十多倍，甚至是幾十倍，如此懸殊的價格比之下，純生物農(nóng)藥的價格似乎也不是那么高不可攀。并且，根據(jù)臺灣的有機(jī)蔬菜、有機(jī)瓜果和有機(jī)茶發(fā)展經(jīng)驗，使用純生物農(nóng)藥對于發(fā)展有機(jī)蔬菜、有機(jī)瓜果和有機(jī)茶行業(yè)來說幾乎是一勞永逸的，因為它在根源上就解決了農(nóng)藥殘留問題，對于上文提及的農(nóng)藥檢測和監(jiān)管的問題就迎刃而解了。

　　近年來隨著人們收入和生活水平的提高，以及食品及農(nóng)產(chǎn)品安全問題頻發(fā)，“吃得放心”成為許多城市居民日常的主要訴求。打著生物牌、有機(jī)牌放置于有機(jī)專賣店中的天價蔬菜和水果總是供不應(yīng)求，但是真正使用純生物農(nóng)藥的蔬菜和水果卻是寥寥無幾，更有甚者是以次充好，以假亂真。這個不僅沒有解決農(nóng)藥檢測和監(jiān)管的問題，還更為加重了政府部門的監(jiān)管檢測任務(wù)和成本。

　　如今，一方面是，被農(nóng)藥殘留問題嚇怕的人們深信“好貨不便宜”，造成了高價有機(jī)蔬菜、有機(jī)瓜果和有機(jī)茶供不應(yīng)求，越貴越買，越賣越貴；另一方面是，占據(jù)市場絕大多數(shù)份額的普通蔬菜遭遇“便宜沒好貨”的質(zhì)疑，導(dǎo)致菜賤傷農(nóng)的案例層出不窮。這樣懸殊的情形不免讓許多人萌生濫竽充數(shù)、渾水摸魚的念頭，這也是有機(jī)蔬菜、有機(jī)瓜果和有機(jī)茶行業(yè)發(fā)展良莠不齊的重要原因。將后期復(fù)雜的檢測和監(jiān)管簡化為源頭的控制和把關(guān)已經(jīng)成為一種迫切要求，對于政府部門來說事半功倍，對于實際的食用者來說更是安全的保障。

　　值得全國老百姓高興的是，今年下半年，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)發(fā)布了2011年底前禁用和淘汰10種高毒農(nóng)藥的通知。農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長周普國也指出，禁用淘汰高毒農(nóng)藥，可以為高效低毒農(nóng)藥，特別是純生物農(nóng)藥的推廣使用提供更為廣闊的市場空間。使用無毒、無殘留純生物農(nóng)藥，是從源頭上對農(nóng)產(chǎn)品的洗禮，有利于農(nóng)產(chǎn)品從采摘到銷售過程中各個環(huán)節(jié)的農(nóng)殘檢測工作量的減少，有利于對農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的減負(fù)，有利于國家食品及農(nóng)產(chǎn)品安全問題的減壓。

　　食品及農(nóng)產(chǎn)品安全問題已經(jīng)刻不容緩，在全面、全程監(jiān)管困難確實存在一些客觀困難的現(xiàn)實中，必須雙管齊下，即一方面進(jìn)一步加大監(jiān)管力度、完善監(jiān)管程序；另一方面，在全國范圍內(nèi)積極推廣和大面積使用無毒、無殘留的純生物農(nóng)藥。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索，國家相關(guān)政策的逐步出臺和落實，就是好的開始。