近日，農(nóng)藥殘留和毒素與食品安全國(guó)際研討會(huì)在北京召開。今年以來(lái)，全國(guó)范圍內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，從“毒豇豆”事件到北京市場(chǎng)檢出部分茶葉存在農(nóng)藥殘留，消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視前所未有。與會(huì)者一致認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)亟待健全，通過(guò)建立先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和生物毒素分析方法、開展食品生物毒素的去除研究以及完善農(nóng)藥暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)方法來(lái)保證食品安全，而制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是保證食品安全的重要舉措。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所的宋穩(wěn)成博士介紹，限制食品中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，目前已經(jīng)成為全球農(nóng)業(yè)科技面臨的重大挑戰(zhàn)，但是由于中國(guó)在風(fēng)險(xiǎn)及法律體系、技術(shù)研究方法等方面與國(guó)外相比還存在較大差距，致使健全農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)成了保證中國(guó)食品安全所面臨的最緊迫任務(wù)。現(xiàn)在中國(guó)的食品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)僅有807項(xiàng)，而國(guó)際食品法典委員會(huì)有3338 項(xiàng)，歐盟14.5萬(wàn)項(xiàng)，美國(guó)1萬(wàn)多項(xiàng)，日本5萬(wàn)多項(xiàng)。

　　據(jù)了解，農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)作為管理與技術(shù)的結(jié)合體，貫穿在安全監(jiān)管的全過(guò)程，既是指導(dǎo)和規(guī)范各責(zé)任主體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的自控準(zhǔn)繩，又是政府部門開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理的法律依據(jù)。對(duì)此，作為國(guó)際食品法典農(nóng)藥殘留委員會(huì)主席國(guó)，中國(guó)政府相繼出臺(tái)了一系列政策法規(guī)，2005年公布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品中的農(nóng)藥最大殘留限量進(jìn)行了明確規(guī)定，2006年出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，2007年出臺(tái)了《農(nóng)藥管理規(guī)定》，2009年出臺(tái)了《食品安全法》，今年又成立了第一屆農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)，以對(duì)食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行強(qiáng)行限定，保證食品安全。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)潘燦平教授告訴記者，近年來(lái)，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得了顯著成效，2009年蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)合格率分別達(dá)到 96.4%、99.5%和97.2%，與世界水平相近。事實(shí)上，中國(guó)農(nóng)藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)并不比歐美發(fā)達(dá)國(guó)家低，部分項(xiàng)目的限量值還嚴(yán)于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，如甲胺磷中國(guó)規(guī)定不得檢出，而美國(guó)是不大于每公斤1毫克，歐盟是每公斤不大于0.1毫克。蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格率，比國(guó)際食品法典委員會(huì)發(fā)布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)判定合格率，還要高出兩個(gè)百分點(diǎn)左右。盡管如此，專家認(rèn)為相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失仍是制約食品安全工作的關(guān)鍵。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長(zhǎng)葉紀(jì)明表示，健全我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩，在今后3年內(nèi)，中國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)將達(dá)到7000項(xiàng)左右。在9月初召開的第一屆國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)第二次會(huì)議上，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司副司長(zhǎng)周普國(guó)指出，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)制定和轉(zhuǎn)化工作開局良好，目前，已完成300項(xiàng)新制定標(biāo)準(zhǔn)的草案編制工作；轉(zhuǎn)化700項(xiàng)國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)所需的 2300批次殘留監(jiān)測(cè)任務(wù)也正在開展。標(biāo)準(zhǔn)清理工作推進(jìn)順利，目前，355項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)在75種農(nóng)產(chǎn)品中實(shí)際殘留量的監(jiān)測(cè)工作已全部完成，共生成5 萬(wàn)多個(gè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)；28項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)正在全國(guó)18家科研單位開展重復(fù)性驗(yàn)證試驗(yàn)。