新華網(wǎng)北京２月１７日電（記者吳晶晶）記者從日前舉行的中國(guó)科協(xié)科技期刊與新聞媒體見(jiàn)面會(huì)上了解到，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在對(duì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蘋果進(jìn)行超聲波處理后，可以有效去除蘋果中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，并且超聲波處理后的蘋果主要品質(zhì)不會(huì)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及主要出口國(guó)蘋果標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授岳田利等完成的這項(xiàng)研究成果刊登于近日出版的《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》上。

　　據(jù)介紹，目前國(guó)際上對(duì)蘋果中農(nóng)藥殘留檢測(cè)種類越來(lái)越多、檢測(cè)限量越來(lái)越嚴(yán)，一定程度上制約了我國(guó)的蘋果出口。為了確保蘋果生產(chǎn)的質(zhì)量安全，加強(qiáng)對(duì)蘋果中農(nóng)藥殘留檢測(cè)分析、農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)及控制技術(shù)的研究顯得尤為重要。

　　目前國(guó)內(nèi)外對(duì)農(nóng)藥殘留的去除方法常用的有生物、物理和化學(xué)降解去除法，這些方法對(duì)農(nóng)藥殘留都有不同程度的降解去除，且主要集中在對(duì)土壤和環(huán)境中農(nóng)藥殘留的降解去除。而尋求一種能直接有效安全去除蘋果中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，又不會(huì)對(duì)蘋果的安全性造成影響，且對(duì)蘋果本身品質(zhì)影響很小的去除方法是當(dāng)前鮮果產(chǎn)業(yè)亟需。

　　岳田利等建立了一種安全有效的超聲波去除蘋果鮮果中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的技術(shù)方法。經(jīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，在一定的功率、溫度和時(shí)間下，超聲波處理對(duì)蘋果中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的去除率達(dá)到了５９．２４％，有效去除了蘋果中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，提高了蘋果的安全性。在對(duì)超聲波技術(shù)處理農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蘋果過(guò)程中，研究人員對(duì)超聲波技術(shù)對(duì)蘋果主要品質(zhì)的影響也做了相關(guān)的評(píng)價(jià)研究。結(jié)果表明，超聲波處理雖然對(duì)蘋果的總糖、總酸有一定的影響，但沒(méi)有超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及主要出口國(guó)蘋果標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　專家表示，因?yàn)槌暡ㄌ幚砑夹g(shù)簡(jiǎn)單快速，很容易和現(xiàn)有鮮果清洗、分級(jí)、打蠟生產(chǎn)線耦合鏈接，因此這種技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景極為廣闊。